Тема (файл с расширением sdt) помещается в папку Data\Themes. Этот файл помимо цветовой схемы обычно еще содержит набор звуков, обои, анимацию. К слову sdt файл - это обычный zip архив, из которого можно извлечь и применить отдельно какой-нибудь рисунок, звук или саму цветовую схему (файл scs).
Удаляется тема только из меню-9-2. Если удалять другим способом - то в телефоне останутся неудаленные распакованные файлы этой темы, бесполезно занимая место.
Если Вы хотя бы раз применили тему - то ее файлы распаковываются по папкам телефона и остаются там лежать даже если текущая тема выбрана другая. Это следует учитывать, если у Вас много тем и Вы по очереди их применяете, чтобы просто посмотреть.
Неправильно созданная тема может привести к ошибке при включении телефона (и как следствие - невозможности его включения). Поэтому перед применением неизвестной темы следует убедиться что существует бэкап фуллфлеша для гарантированной возможности отката.
Настройки темы прописываются в файле Data\System\HMI\profile.pd. Если телефон после применения темы не загружается - первое что можно предпринять: вынуть симку, и когда он после включения ее будет запрашивать, эксплорером удалить этот файл, а также файлы с диска Cache из папки Skins. После следующей перезагрузки телефона должна активироваться дефолтная тема.
Если это не помогло, то можно (вдобавок к этому) залить МАП (он сбросит настройки в EEPROM на дефолтные).
Если опять не помогло... Ну я же предупреждал про бэкап фуллфлеша.